桑名市立久米小学校   くわなしりつくめしょうがっこう

【ごはん　牛乳　さばの生姜煮　切り干し大根のサラダ　めかぶのみそ汁】
切干し大根は大根を細く切り、乾燥させた食品です。秋の終わりから冬に収穫した大根を細切りにし、太陽の光で天日干しにすることにより、甘さやうま味が　増えておいしくなります。生の大根は水分が多いため長く保存はできませんが、乾燥させることで水分が減り長く保存することができます。また、切干し大根はかむほどにうま味が出てくるので、食べ物の味が良くわかり、味覚が発達します。 子どもたちもしっかりかんでいただきました。