桑名市立久米小学校   くわなしりつくめしょうがっこう

【ごはん　牛乳　白身魚の甘辛揚げ　海苔和え　けんちん汁】
けんちん汁は神奈川県鎌倉市の郷土料理で、建長寺発祥の精進料理です。たくさんの根菜とこんにゃく、豆腐をごま油で炒め、しょうゆで味を整えたすまし汁です。建長寺のお坊さんが作っていたため「建長寺汁」がなまって「けんちん汁」になったそうです。今日のけんちん汁は、最初に鶏もも肉をごま油で炒めることで肉のうま味や水分を閉じ込め、たくさんの具材とだし汁で作られています。子どもたちの人気の一品になっています。