桑名市立久米小学校   くわなしりつくめしょうがっこう

【ごはん　牛乳　さばのしょうが煮　こふきいも　なすのみそ汁】

なすの旬は、６月から９月といわれています。夏の日差しを浴びて育つなすは、皮がやや厚めになります。しかし、涼しくなってきた秋のはじめに採れるなすは、実も皮も柔らかく、味も旨味も増しておいしくなります。なすの皮には、「ナスニン」という栄養素が含まれていて、ガン　予防や目の疲れをとる働きがあります。今日は、豆腐や油揚げ、たまねぎ、にんじんなどと一緒にみそ汁にしました。