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 桑名市立久米小学校   くわなしりつくめしょうがっこう

 

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2025/01/17

2025/1/16

 | by tantou
【わかめごはん　牛乳　かき揚げ　しじみのみそ汁】
今日のふるさと発見ランチは、桑名産のしじみを使った『しじみのみそ汁』です。
桑名市には、揖斐川、長良川、木曾川の3つの川が海に繋がる場所があります。しじみは、川の水と海の水が混ざり合う塩分の薄いところで育ちます。桑名市にある赤須賀地区は、古くから漁業を中心に栄えてきました。しかし、都市開発によって、しじみの住める場所の減少や川や海の汚れなどで環境が悪くなり、獲れる量は少なくなってしまいました。赤須賀地区では、しじみを守るために、獲ってもよいしじみの大きさを8ｍｍ以上とし、漁をしてもいい日や、一人が獲ってもよい量を決めて、しじみの保護につとめています。しじみの小さな身には、うまみと栄養がたっぷり詰まっています。中でも、骨や歯を丈夫にするカルシウムや、貧血予防の鉄分はあさりの2倍以上多く含まれています。小学校では、わかめごはんとかき揚げと一緒においしくいただきました。



　


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