桑名市立久米小学校   くわなしりつくめしょうがっこう

【パン　牛乳　白身魚のマリネ　カスレ】
今日のワールドランチは、フランス料理の「カスレ」です。「カスレ」とは、深めの土鍋をつかって、白いんげん豆を、お肉と一緒にぐつぐつ煮込んで作るフランスの郷土料理です。「カスレ」には、白いんげん豆が欠かせません。白いんげん豆は、炭水化物やたんぱく質、食物繊維、カルシウム、鉄分、カリウムなどが含まれています。一緒に煮込むお肉は、鴨、羊、ガチョウやソーセージなど地方や家庭によって違うそうです。給食では、ベーコン、ウインナーを使い、ホクホクした白いんげんと共においしくいただきました。